Amarone della Valpolicella Classico Montepalà 2015/2016 DOCG

Krachtig, complex, gedroogd fruit, kruidig, vol

De Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015/2016 is een krachtige, complexe wijn die het resultaat is van de traditionele Appassimento-techniek, waarbij de druiven worden gedroogd voordat ze geperst worden. Dit zorgt voor een rijke concentratie van gedroogd fruit, zoals rozijnen en pruimen, evenals kruidige tonen van kaneel en kruiden. De wijn is vol, met een lange, intense afdronk die de typische elegantie en kracht van een Amarone perfect weerspiegelt.

Waardering:
ViV 4.5

Foodpairing advies
🍝 Italiaanse klassiekers:

• Risotto met wild en truffel
• Lasagne met een rijke vleessaus
• Pasta met gedroogde worst en truffels

🧀 Kazen:

• Pecorino Sardo
• Gorgonzola Dolce
• Grana Padano

🍖 Vleesgerechten:

• Gegrild rundvlees met een balsamico-glazuur
• Osso Buco met risotto
• Varkenshaas in een kruidige saus

🥗 Vegetarische opties:

• Aubergine Parmigiana
• Paddenstoelenrisotto met kruiden
• Gegrilde groenten met balsamico

Serveertip & bewaarpotentieel:
Serveer op 18-20°C om de diepte van de smaken optimaal te ervaren. Deze Amarone is nu perfect om van te genieten, maar kan 10-15 jaar verder rijpen voor een nog rijkere complexiteit.

Met zijn volle, krachtige karakter is deze Amarone della Valpolicella een uitstekende keuze voor liefhebbers van gedurfde en gedetailleerde wijnen.