Aop Vouvray Sec 2022-2023

Droog, fruitig, appel, peer, mineralig fris.

De AOP Vouvray Sec 2022-2023 van Domaine Thierry Cosme is een verfijnde en karaktervolle witte wijn uit de beroemde Loire-vallei, een regio die wereldwijd wordt geroemd om zijn expressieve Chenin Blanc-wijnen. Deze Vouvray Sec is een schoolvoorbeeld van de druif, waarbij frisheid, elegantie en een subtiele mineraliteit samenkomen.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. Het bouquet opent met levendige aroma’s van groene appel, rijpe peer, witte perzik en een vleugje citrus, aangevuld met florale accenten van kamperfoelie en acacia. Op de achtergrond zijn subtiele tonen van natte kiezels en honing merkbaar, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit van deze wijn.

Bij de eerste slok proef je een levendige zuurgraad, die mooi in balans wordt gehouden door de rijpe fruittonen en een lichte romigheid in de structuur. De smaak is droog en strak, met een zuivere en elegante afdronk waarin frisse citrus en een subtiele hint van amandel en honing terugkomen.

Dankzij zijn uitgesproken frisheid en verfijnde complexiteit is deze wijn niet alleen een uitstekende begeleider van diverse gerechten, maar ook heerlijk om puur van te genieten.

ViV-score: 4.1

Foodpairing advies:

Door zijn frisse en fruitige karakter is deze Vouvray Sec een veelzijdige wijn die goed past bij zowel lichte als verfijnde gerechten.

🦪 Zeevruchten & vis:

• Oesters en schelpdieren, waarbij de frisse zuren van de wijn het zilte karakter versterken
• Gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden
• Gebakken coquilles met boter en tijm

🧀 Kazensuggestie:

• Zachte geitenkaas zoals Crottin de Chavignol, die de minerale tonen van de wijn accentueert
• Jonge Comté of een frisse Tomme de Savoie, die goed samengaan met de levendige zuren

🥗 Vegetarische opties:

• Frisse salade met appel, walnoten en blauwe kaas, waarbij het fruitige karakter van de wijn mooi aansluit
• Gegrilde asperges met een vleugje citroen en amandelen
• Geroosterde venkel met sinaasappel en feta

Serveertip & bewaarpotentieel:

Deze AOP Vouvray Sec komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8-10°C. De wijn is nu op dronk, maar kan door zijn zuurgraad en structuur nog enkele jaren rijpen om extra diepgang en complexiteit te ontwikkelen.