Barbera Superiore D’Alba Doc 2021 13,5%

Fruitig, kersen, pruimen, kruidig, zacht, levendig

Omschrijving:
Deze Barbera Superiore d’Alba uit 2021 is een krachtige en elegante rode wijn uit Piemonte, Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Barbera-druiven en rijpt minimaal 12 maanden, waarvan een deel in houten vaten, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit.

In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet opent met rijpe rode vruchten zoals kersen, pruimen en bramen, aangevuld met subtiele tonen van vanille, kruiden en een lichte hint van toast door de houtrijping. De smaak is vol en levendig, met een mooie balans tussen frisse zuren, zachte tannines en een lange, fruitige afdronk.

Foodpairing advies:

Dankzij de frisheid en structuur van de Barbera Superiore d’Alba past deze wijn goed bij een breed scala aan gerechten. Enkele uitstekende combinaties zijn:

🍝 Italiaanse klassiekers:

• Pasta met rijke tomatensauzen (zoals pappardelle met wildragù of pasta all'Amatriciana)
• Lasagne met een romige bechamelsaus en Parmezaanse kaas

🥩 Gegrild vlees & stoofgerechten:

• Ossobuco of stoofpotten met rundvlees
• Gegrilde entrecote met rozemarijn en knoflook
• Lamskoteletten met kruidenkorst

🧀 Kazensuggestie:

• Halfrijpe tot oude kazen zoals Pecorino, Parmigiano Reggiano of een gerijpte Taleggio

🍄 Vegetarische combinaties:

• Geroosterde paddenstoelen met truffel en Parmezaanse kaas
• Aubergine parmigiana (melanzane alla parmigiana)

Deze Barbera Superiore komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C en kan nog enkele jaren verder rijpen op fles.