Barolo Lazzaretto Riserva Docg 2014/2015/2017/2018

Intens, complex, gerijpt, kersen, rozen, tannines

De Barolo Lazzaretto Riserva Docg is een exclusieve en prestigieuze wijn uit de Piemonte-regio van Ettore Germano. Verkrijgbaar in verschillende jaargangen, waaronder de 2014, 2015, 2017, en 2018, is dit een intense en complexe rodewijn die zijn diepte en karakter ontleent aan het gerijpte Nebbiolo-druivenras. De wijn biedt een verfijnde geur van kersen en rozen, die zich vermengen met de krachtige structuur van de tannines en een uitstekende balans van zuurheid en rijpheid. Deze Barolo is een waar meesterwerk van wijnmaken, met een gestructureerde, langdurige afwerking die het verouderingspotentieel van de wijn benadrukt. De Lazzaretto Riserva staat bekend om zijn vermogen om zich gedurende meerdere jaren verder te ontwikkelen, wat het een perfecte keuze maakt voor de serieuze wijnverzamelaar en liefhebber.

ViV: 4.3

Foodpairing advies:
Deze gerijpte Barolo heeft de kracht en complexiteit om te matchen met een scala aan rijke en hartige gerechten. Hier zijn enkele van de beste suggesties om deze uitzonderlijke wijn te combineren:

🍖 Vleesgerechten:

• Langzaam geroosterde lamsrack
• Wildgerechten zoals hert, everzwijn of fazant
• Runderribeye, gegrild of met een truffeljus

🍝 Pasta & Risotto:

• Risotto met paddenstoelen en truffel
• Tajarin (Piemontese pasta) met ragù van wild
• Pasta met gerijpte kaas en een rijke vleesstoofpot

🧀 Kazen:

• Aged Parmigiano-Reggiano of Grana Padano
• Gorgonzola of blauwe kaas
• Pecorino Romano of andere harde, gerijpte kazen

🥩 Andere gerechten:

• Steak tartare met truffelolie
• Tournedos Rossini (met foie gras en truffel)
• Pasta met truffelsaus en pecorino

Serveertip & bewaarpotentieel:
Deze wijn moet gedecanteerd worden om zijn volledige potentieel te ontvouwen. Het serveeradvies is op 18-20°C, waarbij de wijn zijn robuuste karakter en complexiteit volledig kan tonen. Barolo Lazzaretto Riserva heeft een enorm bewaarpotentieel, met jaargangen die gerust 20 jaar of langer kunnen rijpen, en blijft zijn complexiteit en finesse verbeteren naarmate de tijd vordert. Het is een uitstekende keuze voor wijnverzamelaars die een langdurige investering in kwaliteit zoeken.