Bernkasteler Lay Riesling (Gg) 2021

Complex, rijp, mineralig, citrus, app

De Bernkasteler Lay Riesling Grosses Gewächs (GG) 2021 is een topklasse droge Riesling uit de Moezelstreek in Duitsland. "GG" (Grosses Gewächs) duidt aan dat deze wijn afkomstig is van een van de beste wijngaarden en voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen voor droge Duitse Rieslings.

De Bernkasteler Lay wijngaard, gelegen nabij Bernkastel-Kues, staat bekend om zijn leisteenrijke bodem, wat zorgt voor een intense mineraliteit en elegantie in de wijn. In het glas heeft deze Riesling een heldere goudgele kleur. De neus is expressief met aroma’s van rijpe perzik, gele appel, limoen en een subtiele hint van natte leisteen en vuursteen. In de mond is hij complex en krachtig, met een strakke zuurgraad, verfijnde mineraliteit en een lange, droge afdronk met lichte kruidige nuances.

Foodpairing advies:

Dankzij de verfijnde structuur, mineraliteit en frisse zuren is deze Riesling een veelzijdige wijn bij diverse gerechten.

🐟 Vis & zeevruchten:

• Gegrilde tarbot of zeebaars met een lichte citrussaus
• Geroosterde coquilles met een beurre blanc
• Oesters of kreeft met een frisse vinaigrette

🍗 Wit vlees & gevogelte:

• Kalfsvlees met een lichte romige saus (zoals kalfsfricassée)
• Kip of eendenborst met een subtiele sinaasappel- of gembersaus
• Geroosterde kwartel met gekonfijte citroen en kruiden

🍣 Aziatische & verfijnde gerechten:

• Japanse gerechten zoals sushi, sashimi en tempura
• Thaise gerechten met limoenblad en gember (niet te pittig)
• Vietnamese rijstnoedels met garnalen en een frisse dressing

🧀 Kazensuggestie:

• Rijpere, romige kazen zoals een gerijpte Comté of Gruyère
• Halfzachte kazen zoals Chaource of een jonge Munster

Deze Bernkasteler Lay Riesling GG 2021 komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10-12°C. Door zijn uitstekende structuur en frisheid heeft hij ook een groot bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.