Bourgogne Côtes D’Auxerre Blanc 2022

Fris, strak, citrus, mineraal, floraal

De Bourgogne Côtes D’Auxerre Blanc 2022 van Domaine Fillon is een frisse, elegante witte wijn uit de Bourgogne, die een prachtig voorbeeld is van de terroir van de regio. Deze wijn heeft een lichte, goudgele kleur en biedt een verfijnde geur van citrusvruchten (citroen, limoen), mineraliteit en delicate floraal aroma’s. In de mond is de wijn strak en fris, met een levendige zuurgraad en een uitstekende balans tussen de citrus- en mineralige smaken. De afdronk is verfrissend en schoon, wat de wijn bijzonder goed maakt voor lichte gerechten en zomerse maaltijden.

Met een ViV-score van 3.8 wordt deze Bourgogne gewaardeerd om zijn heldere, expressieve stijl en finesse.

Foodpairing advies:

Deze wijn is ideaal voor frisse, verfijnde gerechten met een lichte textuur en een lichte zuurgraad.

🥦 Groenten:

• Asperges met hollandaisesaus of een lichte botersaus
• Salade van komkommer en munt met citroen-dressing
• Gegrilde courgette met citroen en kruiden

🐟 Vis & zeevruchten:

• Gegrilde of gestoomde witvis zoals zeebaars of heilbot
• Gamba’s in een lichte citroen-knoflooksaus
• Tartaar van tonijn of zalm met frisse citrus

🍗 Licht gevogelte & wit vlees:

• Kipfilet met een frisse citroensaus
• Gegrilde kalkoen met een munt- of basilicumsaus
• Kalfsvlees met een witte wijn- of roomsaus

🧀 Kazensuggestie:

• Zachte kazen zoals Brie of Saint-Marcellin
• Frisse geitenkaas met een kruidenkorst
• Halfzachte kazen zoals Munster of een jonge Comté

Deze Bourgogne Côtes D’Auxerre Blanc komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8-10°C en is een perfecte keuze als aperitief of bij lichte gerechten.