Valpolicella Classico Superiore Ripasso Bure Alto 2017/ 2018 DOC

Rijk, gedroogde vruchten, kruidig, complex, warm

De Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso Bure Alto 2017/18 is een rijke wijn met gedroogde fruittonen, voornamelijk rozijnen en dadel. Deze wijn heeft een kruidige complexiteit en een warme, robuuste body. De gisting op de schillen van Amarone-druiven geeft de wijn extra diepte en structuur. Het resultaat is een harmonieuze combinatie van rijp fruit, kruiden en een volle afdronk.

Waardering:
ViV 4.2

Foodpairing advies
🍝 Italiaanse klassiekers:

• Risotto met paddenstoelen
• Ossobuco alla Milanese
• Lasagne met een rijke vleessaus

🧀 Kazen:

• Aged Pecorino
• Gorgonzola
• Fontina

🍖 Vleesgerechten:

• Gegrild vlees
• Wildgerechten
• Lamsvlees met kruiden

🥗 Vegetarische opties:

• Geroosterde groenten met kruiden
• Polenta met truffel en parmezaan

Serveertip & bewaarpotentieel:
Serveer deze wijn op 16-18°C. De Ripasso kan 5-10 jaar rijpen, waarbij de smaken zich verder ontwikkelen en de complexiteit toeneemt.

Met zijn diepte, complexiteit en warmte is de Valpolicella Ripasso Bure Alto 2017/18 een uitstekende keuze voor liefhebbers van rijke en kruidige wijnen uit de Veneto.